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民间最爱吃的大杂烩 为什么那么多人喜欢

来源:www.gifqq.com时间:2018-05-02编辑:GIFQQ奇闻娱乐网奇闻手机版

  大杂烩是民间的一种吃法,将所有的食材放到一个锅里进行烹饪,据说最早的时候是因为农村穷,过完年的剩菜剩饭放到一个锅里烹饪后食用,没有想到味道要比单纯做一道菜好吃,所以大杂烩就一直传了下来,渐渐的城里人也接触这样的烹饪方法,并且逐渐认可这样的烹调方式,到现在大杂烩已经吃出来了很多道道,本期我们就来介绍一下大杂烩。

大杂烩的由来

民间最爱吃的大杂烩 为什么那么多人喜欢(www.gifqq.com)

  “杂烩”是一种著名的传统美肴,中华古今均有制作。此菜选料“杂”,动、植物水陆俱陈,既有高档的,又有普通的,既有荤的,又有素的,还有荤素相混的,一菜多样,琳琅满目,质地软、嫩、脆、滑,色、香、味俱美,无论官场或民间筵席饮宴,均是人们喜爱的美馔佳肴。

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  “大杂烩”,顾名思义,即是用几种原料混合烹烩而成的菜肴,其制作历史悠久,传闻亦颇多。在中国烹饪史上,最早发明“杂烩”的是齐鲁之帮的娄护,字君卿,为汉武帝时人,曾做过京兆吏。当时娄护常往来于汉武帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢这五位同时被封侯的“五侯”家中,

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  因而由此创造出了“五侯鲭”佳肴。鲭,就是用鱼和肉及山珍海味烹制的杂烩,即“五侯杂烩”。《西京杂记》卷二载:“五侯不相能,宾客不得来往。娄护、丰辩,传食五侯间,各得其心,竞致奇膳,护乃合以为鲭,世称五侯鲭,以为奇味焉。”后用以指佳肴,影响较广。 

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