世界上最臭的食物，25年前的鲱鱼罐头(臭鸡蛋味)

据说早期的瑞典人为了节省盐巴，采用了一种少盐加发酵来保存鲱鱼的方式：鲱鱼抹上少许盐，发酵20小时以去除血液，未经杀菌直接罐装，让它在淡盐水中常温发酵1至2个月。总之，罐内的世界成为了厌氧菌的天堂，乙酸、丙酸、丁酸的酸爽、油脂的腐臭、硫化氢的臭鸡蛋味以及各种复杂的散发着异味的化学物质混杂在一起，让它成为了世界上最恶臭食物，绝对没有之一!

发酵产生的气体会让罐头鼓起，这也是品尝鲱鱼罐头的最佳时机。建议选择室外空旷地带开罐，穿一次性雨披或一件真的不打算要的衣服，因为汁水随时会喷溅出来。随着罐头的打开仿佛开启了新世界的大门，请尽情脑补你能想象的最恶臭的东西!有媒体做过测量，臭豆腐的异味数值是420Au，而鲱鱼罐头的数值高达8070Au。臭豆腐、蓝纹奶酪和榴莲在它面前简直不值一提。