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小编碎碎念:之所以说它实诚,是因为河南老乡给的面分量真的很足!无论是面还是配菜都足得让人“大吃一斤”!河南的一份小碗烩面等同于武汉地区热干面大碗两碗的分量!不可想象,大胃王在河南一定过得很幸福吧。
河南.特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,中国十大面条之一。以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。
小小编碎碎念:刀削面 ,好吃又好看的面,煮面人拿把刀削啊削啊,面一片片的飞进锅里,很有观赏性哦。面条很劲道,不然怎么能削呢
流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。中国十大面条之一。
小编碎碎念:去北京旅游一定不能错过的老北京炸酱面,北京人的早餐主食之一。
流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,将水沥干,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面(锅挑)。也有面条捞出后用凉水浸洗,沥干,再加炸酱、菜码的,称“过凉面”。↓↓↓
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